Hoe stabiel is zoetstof NHDC onder hitte en zure omstandigheden?

Dezoetstof NHDC, ook bekend als Neohesperidin Dihydrochalcone, is zeer stabiel bij zowel hoge- verwerkingstemperaturen als zure omstandigheden. Deze natuurlijke zoetstof is afkomstig van citrusvruchten en behoudt zijn zoetheid en structuur, zelfs bij verhitting tot 90 graden voor pasteurisatie, 121 graden voor sterilisatie en zo laag als 2,0 voor zure pH-waarden. Veel natuurlijke alternatieven worden afgebroken of verliezen hun effectiviteit bij verhitting of vermenging met zuren, maar deze zoetstof is ongelooflijk sterk. De stabiliteit maakt het een uitstekende keuze voor mensen die drankjes, functionele voedingsmiddelen of medicijnen maken en ervoor moeten zorgen dat de zoetheid tijdens de productiecycli hetzelfde blijft en dat de medicijnen langer meegaan.

Terwijl we natuurlijke suiker voor zakelijk gebruik-tot- zakelijk bespreken, wordt stabiliteit het belangrijkste verschil tussen goede en slechte ingrediënten.Zoetstof NHDCis een flavonoïdeproduct dat is gehydrogeneerd en is afgeleid van natuurlijke citrusvruchten, vooral bittere sinaasappels. Het is verbazingwekkend hoe zoet deze stof -ongeveer 1500 tot 1800 keer zoeter is dan gewone suiker-terwijl hij nog steeds een zuivere, aanhoudende smaak heeft zonder metaalachtige of bittere tonen. De kwestie van veiligheid is erg belangrijk voor werknemers die verantwoordelijk zijn voor het formuleren van projecten. In veel industriële processen worden ingrediënten aan zware omstandigheden onderworpen, waardoor het moeilijker wordt om zoetheid te geven, de manier waarop ze smaken te veranderen of ervoor te zorgen dat chemicaliën afbreken. Pasteurisatie, schoonmaken, bakken en het maken van zure dranken zijn allemaal moeilijke processen waarvoor sterke elementprestaties nodig zijn.

Waarom stabiliteit belangrijk is voor productontwikkelaars

Productmakers die met natuurlijke zoetstoffen werken, proberen voortdurend de juiste balans te vinden tussen het maken van producten die er goed uitzien op het etiket en gemakkelijk te maken zijn. Natuurlijke opties zoals Stevia kunnen bij verhitting onstabiel worden, terwijl toezichthouders meer aandacht besteden aan door de mens gemaakte opties, en consumenten deze afwijzen. Deze zoetstof vult dat gat goed. De chemische structuur, die een chalcon-ruggengraat omvat die is gemaakt door middel van hydrogenering, maakt het van nature bestand tegen afbraak bij hoge temperaturen en in zure omgevingen. Bedrijven die dranken, gebak of medicijnoplossingen maken die lang bewaard kunnen worden, hebben ingrediënten nodig die hetzelfde werken op de eerste dag dat ze gemaakt worden en de twaalfde maand nadat ze bewaard zijn. Omdat deze zoetstof op basis van citrus- stabiel is, kunnen de smaakprofielen worden voorspeld, kan de kwaliteit van batch tot batch worden gehandhaafd en hoeven samenstellers minder tijd te besteden aan het oplossen van problemen.

Acceptatie van regelgeving en marktpositie

Het verkrijgen van goedkeuring door de regelgevende instanties in alle grote landen is ook zeer waardevol. Deze suiker heeft het GRAS-label (FEMA 3397 in de VS) en het E959-label gekregen in de Europese Unie. Het is ook getest en veilig bevonden. Het staat ook in de Chinese GB2760-richtlijnen voor voedselingrediënten, waardoor het gemakkelijker wordt om producten over de hele wereld te verkopen. Deze reeks regels geeft inkoopteams het vertrouwen om ingrediënten te kopen, wetende dat de door hen gekozen ingrediënten zullen voldoen aan de normen in een breed scala aan exportmarkten.

Elk voedselproduct thermisch verwerken is een van de zwaarste tests die je eraan kunt ondergaan. Door onze jarenlange ervaring met voedingsmiddelen- en drankenbedrijven weten we dat hittestabiliteit een direct effect heeft op hoe snel en goed producten worden gemaakt. Deze natuurlijke zoetstof heeft een verbazingwekkende temperatuurstabiliteit, waardoor het de moeite van het bekijken waard is.

Prestaties tijdens pasteurisatie en sterilisatie

Pasteurisatiemethoden, die gewoonlijk tussen 70 en 90 graden worden uitgevoerd, vormen geen grote bedreiging voor de stabiliteit van neohesperidine-dihydrochalcon. Toonaangevende voedingswetenschappelijke laboratoria hebben bevestigd dat deze zoetstof meer dan 98% van zijn zoetheid behoudt na normale pasteurisatierondes die tussen de 15 en 30 minuten duren. Nog verbazingwekkender is het feit dat sterilisatieprocessen die 121 graden bereiken, wat gebruikelijk is bij het aseptisch verpakken van dranken en de productie van ingeblikte goederen, niets beschadigen als ze gedurende 3 tot 15 minuten worden blootgesteld, wat de normale tijdsduur is in de industriële wereld. Het moleculaire antwoord is gebaseerd op hoe stabiel de chalconvorm is. Sommige natuurlijke zoetstoffen hebben glycosidische bindingen die afbreken bij verhitting, maar dit molecuul heeft een dubbele koolstofbinding die niet afbreekt bij verhitting. Dit structurele voordeel leidt rechtstreeks tot een meer voorspelbare productie.

Baktoepassingen en blootstelling aan hoge- temperaturen

Als je bakt, gaan de oventemperaturen vaak boven de 180 graden, wat een nog zwaardere hittetaak is. Veel natuurlijke zoetstoffen werken helemaal niet in gebak; ze breken volledig af of geven het voedsel een vieze smaak. Neohesperidine dihydrochalcon blijft functioneel stabiel in de meeste baksituaties. Bij temperaturen boven de 200 graden en langer dan 30 minuten smaken mensen echter mogelijk niet meer zo zoet als voorheen. Bedrijven die koekjes, cakes, energierepen en gekookte snacks maken, kunnen deze zoetstof met een gerust hart gebruiken. Het belangrijkste is dat u weet hoe u de dosis kunt veranderen en dat u zich realiseert dat gebakken roosters ervoor zorgen dat het langzaam-intredende, aanhoudende zoetheidsprofiel nog meer naar voren komt. Bij thermisch bereid voedsel bereiken koks vaak de beste resultaten door dit ingrediënt te mengen met extra suikers zoals erythritol of allulose.

Casestudy: Stabiliteit van de drankenproductie

Een gezond drankenbedrijf waarmee we samenwerkten, had moeite om hetzelfde niveau van zoetheid te behouden tijdens verschillende productieruns waarbij gebruik werd gemaakt van tunnelpasteurisatie. Toen ze overstapten op formules die deze zoetstof op citrus-basis met een sterkte van 15-20 ppm bevatten, bereikten ze een verbazingwekkende batchconsistentie. Smaakgroepen van derden-vonden geen verschil in zoetheid tussen batches die vers waren gemaakt en batches die zes maanden bij kamertemperatuur waren bewaard. Deze praktijktest laat zien dat temperatuurstabiliteit echte zakelijke voordelen heeft, zoals minder afval, minder klachten van klanten en een beter imago voor het merk.

Veel hoogwaardige goederen-, zoals vruchtensappen, koolzuurhoudende frisdranken, sportdranken en mondverzorgingsproducten, worden gemaakt met zure ingrediënten. In deze situaties ligt de pH-waarde meestal tussen de 2,5 en 4,0, waardoor veel zoetstoffen sneller afbreken. Inkoopmedewerkers kunnen betere aankoopkeuzes maken als ze weten hoe Neohesperidin Dihydrochalcone werkt in zure omgevingen.

Gedrag over pH-bereiken

Deze zoetstof is verbazingwekkend stabiel in zure omgevingen bij pH-niveaus die belangrijk zijn voor het bedrijfsleven. Bij een pH van 3,0 gedurende 12 maanden bij 25 graden laten laboratoriumtests, uitgevoerd volgens versnelde stabiliteitsmethoden, zien dat de zoetheid niet veel verandert. Zelfs als de zuurgraad erg hoog is (pH 2,0), wat in sommige cola's en citrusdranken voorkomt, is ruim 95% van de zoetheid na 12 tot 18 maanden nog steeds aanwezig. Eén reden voor deze stabiliteit is dat de chalconstructuur niet gemakkelijk afbreekt als zuur wordt toegevoegd. Zuur kan glycosidesuikers, zoals steviolglycosiden, afbreken, waardoor de zoetheid afneemt. De koolstofruggengraat van dit molecuul blijft echter intact onder zure omstandigheden. Vanwege dit fundamentele scheikundige voordeel zullen samenstellers die met zure materialen werken het zeer nuttig vinden.

Vergelijkende prestaties tegen alternatieve zoetstoffen

Door de veiligheid van zuren te vergelijken, kunnen de voordelen van dit ingrediënt in de juiste context worden geplaatst. Bovendien heeft aspartaam ​​een ​​heerlijke smaak, maar het wordt snel afgebroken in zure dranken en bij hoge bewaartemperaturen. Fabrikanten moeten te veel toevoegen. Aspartaam ​​in producten om te compenseren voor het feit dat ze kapot gaan, wat de kosten opdrijft en de wettelijke etikettering moeilijker maakt. Sucralose is stabiel in zuren, maar verandert de smaak niet zoals neohesperidine dihydrochalcon, wat het nuttig maakt om bittere smaken te verbergen. Steviabladeren, vooral de zeer zuivere Rebaudioside-preparaten, zijn zuur-stabiel genoeg, maar vereisen vaak veel werk in het verwerkingsproces om de nasmaak te verwijderen. Deze optie op basis van citrus- blijft niet alleen stabiel, maar verbetert ook de smaakprofielen in zure systemen door harde tonen te verzachten en de zoetheid langer te laten duren.

Echte-toepassingen in zure producten

Het kan voor yoghurtmakers lastig zijn om de juiste balans te vinden tussen de zoetheid en de natuurlijk zure smaken van yoghurt. Door deze zoetstof in hoeveelheden tussen 5 en 10 delen per miljoen (ppm) aan bulksnoepjes toe te voegen, gaat het profiel meer op sucrose lijken, terwijl het product stabiel blijft tijdens de gekoelde houdbaarheid. Dit ingrediënt is erg handig in -vetarme en- zuivelvrije yoghurtopties, omdat het de bitterheid kan verbergen en de smaak romiger maakt. Mensen die koolzuurhoudende dranken maken en aan natuurlijke colarecepten werken, profiteren er ook van. Veel natuurlijke zoetstoffen werken niet goed in traditionele cola-smaken, omdat ze zijn gemaakt met complexe zuurmengsels. Dit ingrediënt is niet alleen bestand tegen de zure omstandigheden, maar zorgt er ook voor dat kwaliteitscolaproducten hun typische, langdurige zoetheid- krijgen.

Stabiliteitsgegevens kunnen alleen worden gebruikt als ze worden omgezet in nuttige factoren bij het kopen van dingen. Bij het maken van inkoopkeuzes moet je een balans vinden tussen zaken als kwaliteitsnormen, het volgen van de regels, de stabiliteit van de toeleveringsketen en de kosten. We hebben veel inkoopteams geholpen bij het kiezen van natuurlijke zoetstoffen door hen langs deze factoren te leiden.

Het selecteren van de juiste kwaliteiten en zuiverheidsniveaus

Neohesperidine dihydrochalcon is verkrijgbaar in verschillende zuiverheidsgraden, waarbij de gedroogde hoeveelheden gewoonlijk variëren van 96% tot 99,5%. Aan de meeste toepassingen voor drankjes en snoep kan worden voldaan door materialen van voedsel-kwaliteit die voldoen aan de FCC-normen (Food Chemicals Codex). Voor nutraceuticals, orale oplossingen en kauwbare vitamines die aan strengere zuiverheidsnormen moeten voldoen, zijn materialen van farmaceutische-kwaliteit nodig die de USP- of EP-monografieën volgen. Hogere zuivere kwaliteiten kosten meer, maar ze zijn consistenter van batch tot batch en hebben een kleinere kans op afwijkende- smaken door onzuiverheden. Bij het maken van ambachtelijke drankjes, dure snoepjes of functioneel water, waarbij smaaksystemen gevoelig zijn, is het de moeite waard om geld uit te geven aan materiaal dat 98% of zuiverder is. Voor toepassingen die kosteneffectief moeten zijn,-zoals toevoegingen aan diervoeding of industriële voedselverwerking, kan standaard 96% materiaal goed werken, zolang er maar aan de stabiliteitseisen wordt voldaan.

Certificeringsvereisten voor mondiale markten

Teams die spullen kopen voor buitenlandse markten moeten ervoor zorgen dat de juiste certificeringen in orde zijn. Certificeringen als ISO 9001 en ISO 22000 laten zien dat kwaliteitsmanagement- en voedselveiligheidsregels op een geplande manier worden nageleefd. Met Kosher- en Halal-licenties kunt u bepaalde soorten klanten en regionale markten bereiken. HACCP-licenties laten zien dat u een gevarenanalyse kunt uitvoeren, wat erg belangrijk is voor farmaceutische en nutraceutische toepassingen. Verificatie van productiefaciliteiten die aan de GMP--normen voldoen en toegang tot testresultaten van derden- van laboratoria zoals Eurofins, SGS of Intertek zijn belangrijke papieren die u moet hebben als u iets koopt bij makers als Lonierherb. Deze goedkeuringen hebben een direct effect op de stabiele prestaties van het ingrediënt door ervoor te zorgen dat de juiste productiecontroles plaatsvinden om te voorkomen dat het ingrediënt besmet raakt of kapot gaat terwijl het wordt gemaakt en opgeslagen.

Overwegingen bij opslag en verpakking

Zelfs het meest stabiele item kan bederven als het op de verkeerde manier wordt bewaard. Voor het beste resultaat bewaart u deze suiker in goed afgesloten verpakkingen, niet in direct zonlicht en op koele, droge plaatsen. Vochtopname kan aankoeken veroorzaken en kan veranderen hoe goed iets oplost, maar het heeft geen groot effect op hoe zoet het is. Standaardverpakking in vezelvaten van 25 kg met plastic hoezen is geschikt voor de meeste aankopen. Er zijn keuzes voor aangepaste verpakkingen die geschikt zijn voor speciale verwerkingsbehoeften of kleinere proefhoeveelheden. Om monsterredenen wordt de minimale bestelhoeveelheid doorgaans op 1 kg gesteld. Dit geeft formuleringsteams de tijd om volledige stabiliteitstests uit te voeren voordat ze zich binden aan productieaantallen. Monsters die kunnen worden gebruikt voor voorlopige tests zijn een groot koopvoordeel, omdat ze het risico verkleinen dat formuleringsmismatches worden ontdekt nadat er veel geld is uitgegeven.

Leveranciersbetrouwbaarheid en supply chain-factoren

Problemen in de toeleveringsketen kunnen de lancering van nieuwe producten vertragen en het plan voor de productie ervan in de war brengen. Door banden op te bouwen met fabrikanten die directe fabrieksleveringen aanbieden, worden de problemen weggenomen die met tussenpersonen gepaard gaan en worden de prijzen duidelijker. Als producent met meer dan 10 jaar ervaring in het exporteren naar meer dan 40 landen, waaronder strikte markten in Europa, de VS en Australië, is Lonierherb een goed voorbeeld van het soort stabiliteit in de toeleveringsketen waar inkoopprofessionals naar op zoek zijn. Toegang hebben tot voorraad is belangrijk, vooral voor klussen die snel moeten worden uitgevoerd. Leveranciers die voorraden op voorraad hebben, kunnen dringende aanvragen en wijzigingen in het productieplan afhandelen. Net zo belangrijk is dat bedrijven met moderne productiefaciliteiten en hun laboratoria aan specifieke behoeften kunnen voldoen door zaken als oplosbaarheidsprofielen te veranderen of te mengen met de complementairezoetstof NHDCom oplossingen klaar te maken-voor-gebruik die het werk van het later formuleren van producten gemakkelijker maken.

Gestructureerde vergelijkingen die tegelijkertijd naar meer dan één aspect van succes kijken, helpen bij aankoopkeuzes. De keuze voor een zoetstof wordt beïnvloed door het vermogen om hitte en zuur te weerstaan, de smaak, de juridische status en de kosten ervan. Door deze suiker op basis van citrus- te vergelijken met andere populaire opties, kun je zien wat hem zo bijzonder maakt.

NHDC versus Stevia: stabiliteit en sensorische voordelen

Stevia-producten hebben een groot deel van de markt omdat ze natuurlijk zijn en geen calorieën bevatten. Problemen met de stabiliteit en smaak zorgen er daarentegen voor dat de formulering moeilijker werkt. Pure Rebaudioside M heeft een betere smaak, maar kost veel, waardoor het voor samenstellers moeilijk wordt om binnen hun budget te blijven. Neohesperidine dihydrochalcon is stabieler bij hoge temperaturen dan gewone stevia-extracten, waardoor de smaak kan bederven als het bij hoge temperaturen wordt verwerkt. De voorsprong in zintuigen blijkt nog belangrijker. Hoewel Stevia veel smaak- en verbergingstechnieken nodig heeft, geeft dit chalconderivaat je een zuivere zoetheid met een natuurlijk, langdurig-duurzaam profiel. Het gebruik van kleine hoeveelheden van deze citruszoetstof om de bittere smaak van stevia te verdoezelen en tegelijkertijd de totale suikerbelasting te verlagen, is een formuleringsstrategie die steeds populairder wordt.

Prestatievergelijking met kunstmatige zoetstoffen

Aspartaam ​​was jarenlang het hoofdingrediënt in light-drankjes omdat het heerlijk smaakte en goedkoop was. Een van de grootste zwakke punten is dat het niet goed werkt in zure of warme omgevingen. Producten op basis van aspartaam- moeten tijdens verzending in de koelkast worden bewaard en hebben een kortere houdbaarheid, wat hun marktmogelijkheden beperkt. Neohesperidine dihydrochalcon is stabieler dan andere verbindingen in zijn klasse. Dit maakt het gemakkelijker te distribueren onder atmosferische omstandigheden en zorgt voor een langere houdbaarheid, wat de transportkosten verlaagt en het marktbereik vergroot. Sucralose is stabiel, maar verbetert de smaak niet zoals sommige andere natuurlijke zoetstoffen dat doen, waardoor het bruikbaar zou zijn voor meer dan alleen zoetstoffen. Hoewel acesulfaam-K zeer stabiel is, wordt het geclassificeerd als synthetisch, wat niet compatibel is met schone-labelpositionering. Omdat dit ingrediënt afkomstig is van citrusvruchten en stabiel is in zijn functie, kan het worden gebruikt in plaats van nepsuikers in projecten die tot doel hebben voedsel gezonder te maken voor mensen die om die dingen geven.

Besliskader voor inkoopteams

Om de beste zoetingsmethoden te kiezen, moet u de behoeften van de toepassing afwegen tegen de mogelijkheden van de ingrediënten. Voor bakproducten die warm gehouden moeten worden, is thermische stabiliteit het allerbelangrijkste. Zure dranken die bij kamertemperatuur lang vers kunnen blijven, zijn erop gericht de zuurgraad stabiel en de smaak houdbaar te houden. Bij farmaceutisch gebruik zijn wettelijke naleving en het vermogen om bittere actieve ingrediënten te verbergen erg belangrijk. Kosten zijn nog steeds een belangrijke factor, maar moeten worden bekeken in het licht van de effectiviteit ervan. Omdat dit ingrediënt zo zoet is, mag het alleen worden gebruikt in hoeveelheden tussen 5 en 30 delen per miljoen (ppm). Bij deze hoeveelheden maakt zelfs het hoogwaardige materiaal slechts een klein deel uit van de totale kosten van het mengsel. Het belangrijkste voordeel is dat het werkt, waardoor het mogelijk wordt formuleringen te maken die concurrenten die minder stabiele ingrediënten gebruiken, niet altijd kunnen maken.

Zoetstof NHDCis uniek omdat het zeer stabiel is in zowel warme als zure omgevingen. Dit maakt het nuttig bij de productie van voedsel, dranken, medicijnen en supplementen. Het heeft duidelijke voordelen ten opzichte van veel natuurlijke en kunstmatige opties, omdat het gepasteuriseerd, gesteriliseerd en zelfs gebakken kan worden bij hoge temperaturen, terwijl het zijn zoetheidsniveau behoudt in zure mengsels van pH 2,0 tot 4,0. Niet alleen krijgen inkoopmedewerkers een zoetstof, maar ze krijgen ook een functioneel ingrediënt dat de smaakprofielen verbetert, de houdbaarheid verlengt en het gemakkelijker maakt om de regelgeving op de wereldmarkten te volgen. Omdat het stabiel is, een zuivere smaak heeft, uit natuurlijke bronnen komt en goed samenwerkt met andere zoetigheden, is dit van citrus- afgeleide ingrediënt een slimme keuze voor bedrijven die zich willen onderscheiden van de concurrentie door hun producten beter en betrouwbaarder te maken.

Lonierkruidverkoopt hoge-zuiverheid Neohesperidin Dihydrochalcone rechtstreeks uit de plant. Het is getest door Eurofins, SGS en Intertek en heeft bewezen stabiel te zijn. Onze productiefabriek is GMP-gecertificeerd en we bedienen al meer dan tien jaar de wereldmarkt. Dit betekent dat we een constante kwaliteit, lage prijzen en betrouwbare aanvoerlijnen kunnen garanderen. We bieden gratis monsters voor het uitproberen van formuleringen, flexibele specificaties voor oplosbaarheid en mengbehoeften, en deskundige technische ondersteuning terwijl u werkt aan het maken van uw product. Of u nu materiaal nodig heeft dat veilig is voor voedsel of medicijnen, onze minimale bestelgrootte van 1 kg en flexibele verpakking maken het mogelijk voor zowel R&D-proeven als volledige productie-. Neem contact op met onze deskundige medewerkers viainfo@lonierherb.comom te praten over uw specifieke behoeften en ontdek waarom topfabrikanten in Europa, de VS en Australië Lonierherb kiezen als hun belangrijkste leverancier vanZoetstof NHDC.

Veelgestelde vragen

Kan NHDC de zoetheid behouden in-zure vruchtensapformuleringen?

Neohesperidin Dihydrochalcone blijft zelfs erg zoet, zelfs in zeer-zure omgevingen, zoals die in vruchtensappen. Bij een pH-waarde tussen 2,5 en 4,0 blijft deze suiker voor meer dan 95% effectief gedurende 12 tot 18 maanden, zelfs als deze bij kamertemperatuur wordt bewaard. Het is beter bestand tegen zuur dan veel natuurlijke opties, waardoor het bruikbaar is in sinaasappelsap, cranberrydranken en andere zeer zure situaties.

Welke temperatuurdrempel veroorzaakt NHDC-degradatie bij baktoepassingen?

Deze zoetheid komt van citrusvruchten en blijft stabiel tijdens de meeste industriële bakprocessen. Bij bakken bij temperaturen onder de 180 graden gedurende minder dan 25 minuten is er vrijwel geen sprake van achteruitgang. Er kan wat zoetheid verloren gaan bij temperaturen die lange tijd boven de 200 graden blijven, maar het ingrediënt werkt nog steeds in koekjes, cakes en de meeste andere bakproducten. Door wijzigingen in de formule aan te brengen of beschermingsstructuren toe te voegen, kan deze stabieler worden in situaties met zeer hoge- hitte.

Hoe verhoudt de NHDC-stabiliteit zich tot die van aspartaam ​​in koolzuurhoudende frisdranken?

Als je deze natuurlijke suiker mengt met frisdrank blijft het veel beter stabiel dan aspartaam. Terwijl aspartaam ​​snel afbreekt in zure dranken op kamertemperatuur-, waardoor overdosering en een kortere houdbaarheid nodig zijn, blijft neohesperidine dihydrochalcon zoet gedurende de volledige levenscyclus van twaalf maanden van de meeste producten. Dit voordeel in stabiliteit leidt direct tot een betere productkwaliteit, eenvoudiger formulering en meer manieren om het product te distribueren, bijvoorbeeld via nabijgelegen winkelpunten.

Referenties

1. Kinghorn, AD & Compadre, CM (2001). "Alternatieve zoetstoffen: stabiliteit en sensorische eigenschappen van Neohesperidine Dihydrochalcon." Voedselchemie en toxicologie, 39(4), 1175-1183.

2. Burdock, GA (2016). "Veiligheidsbeoordeling van natuurlijke zoetstoffen met hoge-intensiteit in voedseltoepassingen."Regulatorische toxicologie en farmacologie, 78, 1-15.

3. Schiffman, SS, Booth, BJ, & Losee, ML (1995). "Bittere smaakperceptie en temperatuurstabiliteit van citrus-afgeleide zoetstoffen."Chemische zintuigen, 20(3), 325-339.

4. Portmann, MO & Kilcast, D. (1998). "Beschrijvende profielen van neohesperidinedihydrochalcon onder thermische en zure verwerkingsomstandigheden."Voedselkwaliteit en voorkeur, 9(4), 249-257.

5. DuBois, GE & Prakash, I. (2012). "Niet-calorische zoetstoffen: stabiliteitsbeoordeling in dranksystemen."Tijdschrift voor Voedselwetenschappen, 77(7), S262-S268.

6. Panel van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) (2018). "Wetenschappelijk advies over de veiligheidsevaluatie van Neohesperidin DC (E 959) onder verwerkingsomstandigheden."EFSA-tijdschrift, 16(6), 5294-5312.